La Asamblea de Representantes de Estudiantes es el máximo órgano de representación y coordinación estudiantil de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Tiene carácter independiente, y se encarga de canalizar y coordinar a la representación estudiantil en el seno de la ULPGC con un funcionamiento plenamente democrático. Está formada por los y las estudiantes miembros del Claustro Universitario y dos representantes de cada Delegación de Estudiantes, así como de un representante por cada asociación cuya actividad tenga lugar en el seno de la ULPGC. Todos tendrán voz y voto, a excepción de los representantes de las asociaciones que tendrán voz pero no voto.
Entre las funciones y objetivos de la Asamblea están la de defender los derechos reconocidos a los estudiantes, velar por su aplicación y trabajar para un mayor reconocimiento y profundización de los mismos, así como fomentar la participación y representación estudiantil y velar por el efectivo cumplimiento de la normativa universitaria entre otras.